Exprience uniqueIl faut tre au comptoir pour voir le chef travaillerEt changer avec lui sur son parcours ,sa technique et ses choixPeu de place et 1 service (3h environ) donc rserver absolument
Superbe exprience, inoubliable. Le chef prend bien son temps pour la prparation devant les invits, la cuisine est prpar pendant des heures ds le matin, la pche est rigoureusement slectionne (certains produits valent plusieurs centaines d' le Kg). Chef passionn et matre en la matire. Repas trs couteux, videmment, mais comme dans les vrais restaurant au Japon. Je parle en connaissance de cause. Ceux qui se plaignent du prix ne comprennent pas tous les efforts ncessaires pour arriver un tel rsultat; incomparable un restaurant classique o on ne sait pas ce qu'on mange ! La saveur et la qualit des Sushis est incroyable.
Une exprience exceptionnelle. Des sushis de trs grand qualit labors dans la tradition japonaise partir de poissons de la rgion et les meilleurs makis que j'ai dgust.
Exceptionnel ! Un veritable voyage sensoriel. Trois heures de bonheur !
Mitig, hormis le prix exorbitant, 77/personne le premier prix pour un menu dcouverte comprenant 10 pices de sushi + 6 makis ou le menu du chef 97/personne un peu plus complet que le menu dcouverte (sans sak ou vins) cest rellement destin aux vrais amateurs de cuisine japonaise sachant quil ny a quun service durant environ 3 heures 10 autour du chef dans une ambiance austre. Bref, jaurais prfr un menu dcouverte avec la moiti en quantit y compris le prix de la formule sachant quau bout de 6 sushis nous navions plus de place pour le reste car les sushis sont copieux. Une exprience ne pas renouveler pour notre part, dommage
Hinoki est la france Restaurant située à Brest, Finistère. Hinoki est situé à 6 Rue des 11 Martyrs, 29200 Brest, France.
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